Konvičky na mléko
Konvička na mléko je klíčovým nástrojem pro přípravu mléčné pěny a latte art. Tvar hubičky, tloušťka stěny a objem konvičky přímo ovlivňují kvalitu mikropěny a kontrolu nad proudem mléka. Nabízíme profesionální konvičky značek Motta, Rhino Coffee Gear a Barista & Co v různých velikostech a materiálech.
Řazení produktů
Výpis produktů
Standard profesionálů. Nerezová konvička Rhinowares (360 ml) vyniká svou robustností a vnitřními odměrnými ryskami. Díky silnějším stěnám a precizní hubici je ideální volbou pro...
Bestseller mezi baristy. Profesionální konvička Rhinowares Pro (600 ml) je navržena pro vysokou zátěž. Disponuje vnitřními měrnými ryskami pro úsporu mléka, zesílenou 1mm stěnou...
Styl a funkčnost v černé barvě. Teflonová konvička Rhinowares (360 ml) s prémiovým nepřilnavým povrchem. Zajišťuje snadné čištění, moderní vzhled a díky 1mm silnému nerezovému...
Designová ikona pro efektivní práci. Teflonová konvička Rhinowares (600 ml) v černé barvě kombinuje profesionální objem pro dvě kávy s nepřilnavým povrchem. Snadná údržba,...
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat správnou konvičku
Výběr konvičky na mléko závisí na objemu připravovaných nápojů, typu parní trysky a vašem stylu práce. Správná konvička zlepšuje kontrolu nad šleháním a usnadňuje tvorbu latte art.
Objem konvičky podle typu nápoje
Pro přípravu jednoho cappuccina (150–180 ml mléka) je ideální konvička 350–400 ml. Pro dvě cappuccina nebo větší latte doporučujeme 600 ml. Konvička by neměla být plněna nad dvě třetiny objemu, aby bylo dost prostoru pro cirkulaci mléka při šlehání. Větší objemy (750 ml a více) jsou vhodné pro přípravu většího množství nápojů najednou.
Tvar hubičky pro latte art
Ostrá a úzká hubička umožňuje precizní kresbu detailů – ideální pro rosettu nebo labuť. Široká a zaoblená hubička je vhodná pro tvorbu srdíček a tulipánů, protože umožňuje širší proud mléka. Pro začátečníky doporučujeme střední šířku hubičky, která nabízí univerzálnost.
Materiály a povrchové úpravy
Nerezová ocel je standardem – odolná, hygienicky nezávadná a s dobrou tepelnou vodivostí. Teflonové konvičky Rhino mají nepřilnavý povrch, který usnadňuje čištění a zabraňuje připékání mléka. Lakované konvičky v různých barvách jsou estetické, ale lak se může časem loupat vlivem mytí v myčce.
Tloušťka stěny a tepelná vodivost
Tloušťka stěny konvičky ovlivňuje, jak rychle barista cítí teplotu mléka v dlani.
Tenkostěnné konvičky (0,6–0,8 mm)
Rychle vedou teplo, takže barista okamžitě cítí, jak se mléko ohřívá. Vhodné pro zkušené baristy, kteří nepotřebují teploměr. Jsou lehčí a citlivější na kontrolu teploty.
Tlustostěnné konvičky (1–1,2 mm)
Poskytují více času na vytvoření textury, protože se mléko ohřívá pomaleji. Vhodné pro začátečníky nebo pro velmi silné parní trysky. Jsou robustnější a odolnější vůči deformaci.
Údržba a čištění konviček
Pravidelné čištění konvičky na mléko je důležité pro hygienu a kvalitu pěny.
Oplachování mezi porcemi
Po každém použití vyplachujte konvičku studenou vodou. To odstraní zbytky mléka a zároveň konvičku ochladí pro další použití. Ostřikovač konviček tento proces automatizuje a šetří čas.
Péče o teflonové povrchy
Teflonové konvičky nikdy nemyjte drátěnkou nebo abrazivními houbičkami. Poškrábání teflon znehodnotí a začne se loupat. Používejte pouze měkké houby a jemné saponáty. Nedoporučujeme mytí v průmyslových myčkách s agresivní chemií.
Značky, které nabízíme
V naší nabídce najdete ověřené výrobce s důrazem na kvalitu zpracování a dlouhou životnost.
- Motta: Italská klasika s robustní konstrukcí a různými tvary hubic. Model Europa je oblíbený v profesionálních kavárnách.
- Rhino Coffee Gear: Praktické konvičky s vnitřními měrnými ryskami a teflonové modely pro snadné čištění.
- Barista & Co: Moderní design s důrazem na ergonomii. Řada Dial In má integrované měrné rysky pro přesné dávkování.
Doplňkové vybavení pro práci s mlékem
Pro profesionální přípravu mléčných nápojů doporučujeme doplnit:
- Ostřikovače konviček – pro rychlé oplachování mezi porcemi
- Baristické utěrky – Edo Barista pro čištění parních trysek
- Čisticí prostředky – Urnex Rinza pro mléčné systémy
Často kladené otázky o konvičkách na mléko
Jakou velikost konvičky vybrat?
Pro jedno cappuccino je ideální 350–400 ml konvička. Pro dvě cappuccina nebo větší latte doporučujeme 600 ml. Konvička by neměla být plněna nad dvě třetiny objemu, aby bylo dost prostoru pro cirkulaci mléka. Pro domácí použití postačí menší velikost, pro profesionální provoz mějte sadu různých velikostí.
Jaká je ideální teplota mléka?
Optimální teplota je 60–65 °C. Při této teplotě je mléko nejvíce sladké a pěna má správnou konzistenci. Nad 70 °C se mléko pálí, mění se jeho chuť a pěna se rozpadá. Pro začátečníky doporučujeme použití teploměru, zkušení baristé poznají správnou teplotu hmatem na stěně konvičky.
Proč se mi nedaří vytvořit mikropěnu?
Nejčastější příčiny jsou: příliš hluboko ponořená parní tryska, nesprávný úhel konvičky nebo ucpaná tryska. Konvička musí být nakloněna tak, aby tryska směřovala ke straně a vytvořila vír. Pokud je tryska uprostřed, mléko se jen vaří. Také zkontrolujte čistotu parní trysky – zbytky mléka mohou bránit správnému proudění páry.
Lze konvičku mýt v myčce?
Nerezové konvičky bez povrchové úpravy lze mýt v myčce bez omezení. U teflonových nebo lakovaných modelů doporučujeme ruční mytí – agresivní chemie v průmyslových myčkách může způsobit loupání povrchu. Dřevěné rukojeti (pokud jsou přítomny) do myčky nikdy nedávejte.
Proč mít více konviček různých velikostí?
Každá velikost konvičky je optimalizována pro určitý objem mléka. Pokud šleháte malé množství mléka ve velké konvičce, mléko se netočí správně a vznikají velké bubliny. Naopak příliš malá konvička při velkém objemu přetéká. Pro profesionální provoz doporučujeme sadu minimálně tří velikostí (350 ml, 600 ml, 1000 ml).
Co znamenají rysky uvnitř konvičky?
Vnitřní měrné rysky pomáhají s přesným dávkováním mléka a eliminují plýtvání. Konvičky Barista & Co Dial In nebo Rhino mají rysky pro různé objemy, což zajišťuje konzistentní receptury. To je důležité zejména v profesionálních provozech, kde se připravují desítky nápojů denně.
Pokud si nejste jisti výběrem správné konvičky na mléko nebo potřebujete poradit s technikou šlehání, jsme vám k dispozici na kontaktech. Pro kompletní vybavení baru doporučujeme také oplachy konviček a čisticí prostředky. Firemní zákazníci mohou využít možnost registrace do B2B se speciálními podmínkami. MH
