Filtrace vody

Proč je filtrace vody klíčová

Voda tvoří přes 98 % každého šálku kávy. Její kvalita zásadně ovlivňuje chuť nápoje i životnost techniky. Filtrace vody není volbou, ale nutností pro každý profesionální provoz.

Ochrana před vodním kamenem

Vodní kámen (minerální usazeniny) je nejčastější příčinou poruch kávovarů. Usazuje se na topných tělesech a v bojlerech, což snižuje účinnost ohřevu a může způsobit prasknutí topných elementů. Pravidelné odvápnění je náročné a drahé – filtrace vody BWT tento problém řeší preventivně.

Optimalizace chuti kávy

Minerální složení vody ovlivňuje extrakci kávy. Příliš tvrdá voda způsobuje hořkost a plochý profil. Příliš měkká voda nedokáže extrahovat dostatek chuti a káva je kyselá. Profesionální filtrace upravuje mineralitu do optimálního rozsahu doporučeného Specialty Coffee Association (SCA).

Odstranění chlóru a nečistot

Chlór v pitné vodě negativně ovlivňuje chuť kávy a může reagovat s kávovými oleji. Aktivní uhlí v filtračních cartridge BWT odstraňuje chlór, organické nečistoty a nepříjemné pachy, čímž zajišťuje čistou chuť každého šálku.

BWT filtrace – profesionální řešení

Značka BWT je evropským lídrem v oblasti filtrace vody pro profesionální gastronomii. Jejich systémy jsou navrženy specificky pro kávovary a splňují přísné normy kvality.

BWT Bestmax – cartridge systémy

BWT Bestmax je základní řada vyměnitelných filtrů pro různé úrovně tvrdosti vstupní vody. Každá cartridge obsahuje několik vrstev filtračních médií – mechanický filtr, aktivní uhlí a iontoměnič pro úpravu tvrdosti. Výměna je jednoduchá a rychlá bez nutnosti demontáže celého systému.

Životnost a výměna filtrů

Životnost filtrační cartridge závisí na tvrdosti vstupní vody a průtoku. Obvykle je to 2000–4000 litrů nebo 6–12 měsíců. Včasná výměna je klíčová – vyčerpaná cartridge přestává chránit před vodním kamenem. V rámci servisních plánů nabízíme pravidelnou výměnu filtrů podle doporučených intervalů.

Instalace a údržba filtračních systémů

Správná instalace filtrace vody je základ její funkčnosti. Systém musí být napojen před kávovar s dostatečným tlakem a průtokem. Více než vhodné je použití průtokoměru a redukčního ventilu.

Umístění filtru

Filtr by měl být umístěn co nejblíže ke kávovaru, ideálně pod barem nebo v technické místnosti. Musí být snadno přístupný pro výměnu cartridge.

Kontrola tlaku a průtoku

Pro správnou funkci filtru je nutný vstupní tlak minimálně 2 bary. Příliš nízký tlak vede k nedostatečnému průtoku a pomalému plnění bojleru. Příliš vysoký tlak (nad 6 barů) může poškodit cartridge. V případě potřeby instalujeme redukční ventily.

Měření tvrdosti vody

Pravidelné měření tvrdosti vody pomocí testovacích kapek pomáhá určit správný okamžik výměny filtru. Pokud tvrdost výstupní vody začne stoupat, je cartridge vyčerpaná a je čas na výměnu. Použitím průtokoměru se tomuto měření můžete vyhnout.

Vliv kvality vody na servis kávovarů

V našem servisu vidíme přímou souvislost mezi kvalitou vody a frekvencí poruch. Kávovary s filtrací BWT vyžadují výrazně méně oprav a mají delší životnost topných těles a bojlerů.

Ochrana náhradních dílů

Vodní kámen poškozuje těsnění, ventily a čerpadla. Výměna těchto náhradních dílů je drahá a často zbytečná, pokud je kávovar chráněn kvalitní filtrací. Investice do BWT systému se vrací v nižších nákladech na opravy.

Pokud potřebujete poradit s výběrem správného filtračního systému nebo zajistit instalaci a pravidelnou výměnu filtrů, jsme vám k dispozici na kontaktech. Pro pravidelnou péči nabízíme servisní plány s automatickou výměnou cartridge. Firemní zákazníci mohou využít možnost registrace do B2B se speciálními podmínkami. MH